HACCP——餐廳廚房食品..控製的有效（xiào）方法一、 由來（lái）與發展HACCP(HazardAnalysisCriticalControlPoint)，中文譯為危害（hài）分析與關鍵（jiàn）控（kòng）製點。它是目前..上公認的建立在科學（xué）基礎上的*經濟、有效（xiào）的..食品..的方法。不僅適用於食品加企業，食堂的承包（bāo）也適於餐飲業和街頭食品。20世紀60年（nián）代，
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